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　　防腐是指采取一系列措施来防止物质（尤其是有机物质，如食物、木材、金属等）受到微生物、化学物质或其他环境因素的侵蚀和破坏，从而延长其保存时间和保持其原有性质的过程。

　　例如，在食品加工中使用防腐剂，对木材进行防腐处理以防止腐朽，对金属进行防锈处理等。

　　1. 化学方法：使用化学防腐剂，如在食品中添加苯甲酸钠、山梨酸钾等抑制微生物生长。

　　2. 物理方法：如低温冷藏、干燥、真空包装等，通过改变环境条件抑制微生物繁殖和化学反应。

　　比如，将新鲜水果放在冰箱中冷藏，就是一种常见的防腐手段，能延长水果的保质期；给钢铁表面涂上防锈漆，能防止钢铁生锈腐蚀。

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